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本文目录
用料
茄子一个 ,豆角一把 ,家常南瓜一个,做法肉末适量
做法
步骤1
准备好材料 。视频
步骤2
豆角切成小段;茄子切大块;南瓜切小块 。茄菜全茄
步骤3
准备肉末;干辣椒 ,豆家大全八角 ,常做菜豆葱段,蒜瓣。
步骤4
热锅冷油,下入肉末;肉末翻炒至变色 ,加入葱,蒜,干辣椒,八角 ,爆出香味 。
步骤5
爆出香味 ,下入豆角 ,南瓜和茄子 ,翻炒30秒;加入2勺生抽 ,半勺老抽,半勺耗油,半勺十三香,半勺盐 。
步骤6
锅中加水,没过材料。大火烧开 ,转中小火,盖上盖子 ,炖20分钟。
步骤7
炖20分钟后 ,开大火收汁即可。
主料
细紫茄子四条 ,豆角十根
辅料
姜末一汤匙,蒜末一汤匙,剁椒一汤匙,糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙 ,香油一茶匙,高汤一汤勺 ,盐适量
1、准备好所需材料,茄子,大葱,姜,大蒜 ,青椒 ,红椒 。
2、调料,油 ,盐,生抽,老抽,醋,糖,香油 ,生粉,鸡粉 。
3 、去皮切成块 ,用盐腌一下出出水,并攥干水份。
4、青红辣椒洗净,去蒂,去筋 ,切块。
5、葱切碎备用 ,蒜切碎备用 。
6、将老抽,生抽 ,香油 ,鸡粉 ,糖 ,醋 ,生粉及水适量调成汁 。
7、烧热油锅 ,倒入腌过的茄子块,不停翻炒至熟透,盛出 。
8、少量油,爆香葱碎和一部分大蒜碎 。
9、倒入炒过的茄子块和青椒 ,红椒块 ,翻炒一分钟。
10 、最后倒入之前调好的汁,迅速炒均匀 ,出锅装盘 ,撒上留下的大蒜碎 ,北方家常烧茄子就做好了 。
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